24 Kasım 2018 Cumartesi

Miyuki Denemeleri

Kasım 24, 2018
Miyuki Delica boncukları bu ara uğraşı listemin ilk sırasında yer almakta
Başta tezgah ile yapılan boncuk dizimi ilgimi çekmişti ve eğlenceli olabilir diye düşündüm.
Gereken malzemeleri hemen aldım; ama gözün yapılabilir diye görüp tasarladığı ile eyleme geçen arasındaki benzerlik beni pek tatmin etmedi. Ya da tezgah ile olanı ben beceremedim.

Ee elimde kaldı malzemesi. Gözümde büyütüp de yapamamam dediğim iğne ile örmeyi deneyeyim dedim. Malzemesi diğer boncuklara nazaran biraz tuzlu. Yapamazsam hepsini denedim de yapamadım diye kendimi avuturum diye düşündüm, başladım eğitim videoları izlemeye. Peyote, kare ve tuğla işi izlediğim teknikler. Gönlüm kareye kaydı💗 Yoksa kolay geldiğinden falan değil!...😋

Kaç kere denedim söktüm, sayısını unuttum.
Fotoğraflarda dikkat ederseniz boncuklar artık renk attı aşınmaktan.
Yarısını kaza sonucu eve döktüm saçtım.
Yılmadım ama! İstediğim sonucu alana kadar denedim, denedim.
Her şeyin ötesinde terapi gibi bir olay bu. Rahatlıyorum yaparken. Keyif alıyorum.
Bir şeyi gözünüzde büyütmeden önce bir deneyip, kendinizi sınayın. Kolay görünenin göründüğü gibi olmadığını, zor gibi geleninde aslında çok basit olduğunu anlıyorsunuz.

Maceramın dikkat edilmesi gereken noktaları:
Tezgahı beğenmeme nedenim ipleri geçirdiğimiz yaya benzer kısım gözüme aralıklı gibi geldi, ipler boncukları takınca görünüyor Genişten başlayıp ortalarında daralan bir bileklik yapabilirim düşüncesine kapıldım. Geçmişten gelen el işi dersinden halı dokuma tezgahı fobim de etkili olabilir bu hususta. Elim iş yaparken maalesef çok sıkı. Nizami başlayan halım ortalarında kum saati formu alıyordu ve huy huydur çocukken de o düzensizlik mutsuz ediyordu beni.

Bilekliğimi yaparken yine çok sıkı yapmamdan dolayı şeklinde bir garip sertlik oldu ve tam bitirmeme yakın içime sinmeyip söktüm hepsini. Kendi adıma en kusursuza son denememde ulaştım ve memnun kaldım.

Kare tekniğinin zor kısmı başlaması. Sanırım tecrübe ile zamanla bu sorunu da aşabilirim.
Eğer zaman bulabilirsem baştan sona yapım aşamasını  anlatan bir videoya çekmek istiyorum. Kısmet!

Bir de; eskiden videolara denk gelir ve ipi kaç cm keseceğim ya yarıda biterse, ya  sağlam olmazsa vs gibi düşünceler yüzünden uzak durdum bu işten. Defalarca söktüğüm için şunu net söyleyebilirim ki çok sağlam kolay kolay kopması mümkün değil!
Aşağıdaki fotoğraflarda adım adım 2,5 sıranın yapım aşamasını fotoğrafladım. Umarım faydalı olur.














16 Kasım 2018 Cuma

Ispanak Çeşit Çeşit

Kasım 16, 2018
Ispanakla olan imtihanım malumunuz. 
Laf kalabalığı yapmadan leziz yemek kategorisine koyabileceğim bir tarif paylaşmak istiyorum. Bu tarifi ablamdan aldım, kendime göre bazı yerlerini uyarladım. 

Malzemeler:
  • 200 gr kıyma
  • Yarım kilo Ispanak
  • 2 adet patates (orta boy)
  • 2 diş sarımsak
  • 7 - 8 adet orta büyüklükte mantar
  • Tuz
  • Karabiber
Beşamel Sos için:
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber
Üzeri için:
  • Kaşar Peyniri
Hazırlanışı:

1-Kıymayı tavaya koyup kavurmaya başlıyoruz. (Ben yemeğimi iki kişilik hazırladığım için içeriği çok doldurmamak adına soğan ilave etmedim. Dileyen ekleyebilir.) Sarımsaklarımızı da tavaya atıp kavurma işlemine bu şekilde devam ediyoruz.



2-Kabuğu soyulmuş (genelde önerilmez ama içime sinmiyor diğer türlü) mantarları ince ince doğruyoruz.

3- Kavrulan kıymanın  içerisine mantarları ilave ediyoruz. Mantarı, suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
4- Patatesi rendeliyoruz ve tavanın içerisine ilave ediyoruz.

5-Doğradığımız ıspanakları da tavaya katıyoruz ve sebzelerin pişmesini bekliyoruz.

6-Pişen yemeğimizi fırın kaplarına eşit şekilde paylaştırıyoruz.
7-Aslında beşamel sos yapmak için tereyağı eritilip un ile kavrulur sonra azar azar süt eklenerek karışım açılır ve kıvam alana kadar karıştırılır. Nedendir bilinmez bu yemeği yaparken tersten başladım işe.Basiret bağlanması diyelim. Hem yemek hazırlayıp hem de fotoğraflamak zor.
8-Sütün içerisine 1 yemek kaşığı unu  ve tereyağını koydum ve hızlı bir şekilde topaklanmaması için çırptım. Tuz ve Karabiberi de ekleyip koyulaşana kadar pişirdim. Aldığım sonuç güzeldi emeğim boşa gidecek diye üzüldüm açıkçası ama korktuğum gibi olmadı.

9-Sosu fırın kaplarına eşit şekilde dağıtıyoruz.

10-200 derece fırında alt üst olacak şekilde orta kısımda 10 dakika pişiriyoruz.


11- Rendelenen kaşarı kaplara eşit şekilde dağıtarak yemeği 15 dakika daha fırında pişirmeye devam ediyoruz


Sonuç Olarak:











Afiyet Olsun!


14 Kasım 2018 Çarşamba

Zeytinyağlı Portakallı Enginar

Kasım 14, 2018
Etin girmediği bir yemek ancak bu kadar lezzetli olabilirdi. 
Görenler pek inanmasa da yemeği et ve diğerleri olacak şekilde sınıflandırırım. Sebze adıma et ile buluşunca anlam kazanıyor.  Artık benim için Zeytinyağlı Enginar bu işin istisnası oldu. (Bamya ve yeşil fasulye de istisnadır ;)) Beslenme kültürümüzde aslında enginar pek fazla tercih edilen bir sebze değil. Aslen balkan göçmeni bir aileyiz ve Karadeniz de yaşıyoruz. Et sevdamız göçmenlikten, enginar bilmezliğimiz coğrafyamızdan kaynaklı. Muhakkak haksızlık ettiğim enginar tüketen Karadenizliler vardır; ama pazarda ve marketlerde "bir lahana" rağbeti gören bir sebze olmadığından merakım tv, dergi ve internet paylaşımlarından kaynaklı.
Ekşi, tatlı... Böyle tek bir tadın baskın olduğu yemeklerden ziyade birden fazla tadı bir arada alabileceğim yemekleri tercih ediyorum. Eğer siz de benim gibiyseniz denemeye değer bir yemek olduğunu söylemek isterim. Lafı fazla uzatmadan tarife geçmem gerekirse;


Malzemeler:
  • 4-5 adet enginar 
  • 1 adet soğan (orta boy)
  • 1 adet patates (orta boy)
  • 1 adet havuç
  • 1 fincan bezelye (dondurulmuş olduğu için fazla tat alamadım açıkçası)
  • 1 adet portakal
  • 1 adet limon
  • Zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 su bardağı su 

Hazırlanışı:
 1- Yemeği 2 kişilik hazırlayacağım ve enginarlar fazla büyük değil. Bu sebeple garnitür kısmının fazla olup ziyan olmasını istemediğim için görseldeki büyüklüklerdeki patates, havuç ve soğanı tercih ettim. Kıyas oluşturması adına da resmi bu şekilde paylaşmak istedim. Kendi porsiyonlarınıza ve enginar büyüklüğüne göre sebzelerinizin miktar ve  büyüklüklerini ayarlayabilirsiniz.



2- Bir portakal ve limonun suyunu sıkıyoruz. Dileyen kabuklarını rendeleyip sos içerisine onları da ilave edebilir.



    3- Soğanı ve havucu tenceremiz içerisine alıp zeytin yağı ile kavuruyoruz.
4-Ardından tenceremize 1 yemek kaşığı un ilave edip, kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam ediyoruz.


5- Kavrulan soğan, un ve havuç karışımının içerisine  portakal ve limon suyunu ilave ediyoruz. Unun topaklanmaması için yavaş yavaş karıştırarak ilave etmekte fayda var.

6- Ardından  tencerenin içerisine 2 bardak su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.

7- Kaynamaya başlayan sos içerisine tuz ve şekeri ilave ediyoruz.

8- Patates ve enginarları kaynayan sosun içerisine atıyoruz. ve enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Enginarlar piştikten sonra tencerenin ağzını soğuyana kadar açmıyoruz ve tencere soğuduktan sonra servis için hazır hale getiriyoruz.
Sonuç Olarak:



Afiyet Olsun!

@Way2themes

Takip Edelim